第41章 曼加利察豬（第1頁(yè)）

曼加利察豬，一種源自匈牙利的珍稀豬種，以其獨(dú)特的外觀和肉質(zhì)而聞名。這種豬的體型較大，身體圓滾，頭部相對(duì)較小，耳朵中等大小且向前生長(zhǎng)，有點(diǎn)耷拉。它們的眼睛呈棕色，毛發(fā)卷曲，顏色有棕色、紅色和黑色之分。曼加利察豬的毛色和羊毛相似，這也是它們被稱為“披著羊毛的豬”的原因。曼加利察豬的飼養(yǎng)歷史超過(guò)200年，它們?cè)a(chǎn)于匈牙利、奧地利和巴爾干半島一帶，是一種未改良的豬油型品種。這種豬的特色是瘦肉少，脂肪比一般豬多一兩倍，因此是制作火腿和香腸的上等原料。它們的肉色鮮紅，接近牛肉，肉味強(qiáng)勁，富含不飽和脂肪酸，膽固醇含量也比現(xiàn)代品種低。曼加利察豬的生活習(xí)性也頗具特色。它們：（）自然界的小可愛(ài)們

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