第103章 青椒炒五花肉（第1頁）

“還沒呢，它們今天出去的晚，估計也快回來了。”一旁做莧菜炒雞蛋的林蘭回夏清雨。“小白和大白，好像也沒看見。”回頭看了眼院子，夏清雨掃了一圈。就連花兔猻兩兄弟，也沒有看到，估計是上山了。那兩兄弟夏清雨不擔心，畢竟能吸納一定的異能氣息，在山上不會輕易嗝屁。今天小白和大白，說了要給她找其他吃的。夏清雨猜測，有可能是因為這個在山里待久了一些。“別擔心，它們可能在山上追兔子野雞，它們會自己回來的。”李老太太開口。“嗯。”夏清雨微微點頭，她也明白這個道理，可她不知道為什么，總覺得心里有些不安。這種不安來自哪里，夏清雨才思索了一下，就被其他人拉過去。她安慰自己，那群小家伙認路，而且有旺財它們在，若出事可以分開跑，應該出不了太大的事。“對了，六嫂，那個莧菜先焯下水。”夏清雨對問她的林蘭解釋一句。時間一分鐘就夠，夏清雨換了個說法，“在沸水里過一會兒，你數六十下就可以撈出，然后過涼水，切碎，放入打好的雞蛋里攪拌，到時候倒鍋里一起炒。”莧菜有大量的草酸，需要焯下水，降低草酸含量，預防腎結石和尿結石風險。“嗯。”林蘭照做，然后開始打雞蛋。夏清雨看大嫂祝平安拿著辣椒和肉犯愁，不知道要先炒哪一個。她望過來的同時，夏清雨朝她開口，“這道青椒炒五花肉的菜，先把辣椒煸炒一下。”“大嫂，這個先不用放油，把鍋燒熱，下入切好的青椒，就這樣用勺背給它煸炒一下，炒出辣椒的香味，把它這個水分煸干。”夏清雨把細節說了，“一定要用勺背往鍋底按幾次，給它擂一下。”被辣椒味道嗆了一下，夏清雨咳嗽了一聲，“咳……火……也不要太大，中小火即可。”“媳婦兒，你先去外邊。”“清雨，你去外面。”幾道聲音同時響起，夏清雨淺淺一笑，離鍋遠了一些。她能吃辣，但對于辣椒味道比較敏感，聞到味道就忍不住咳嗽。以前隊友就笑過她，一邊炒一邊咳，眼淚都咳出來了，然后吃飯的時候說她含淚吃下幾大碗。“大嫂，你往辣椒上加一點鹽，可以使辣椒沙出里面的水分，能更好入味。青椒微微起虎皮狀，有些地方變了色，像是被燙出點點一樣，炒香以后就可以出鍋裝著備用。”接下來就是炒肉了，用一點點豬油燒熱，將五花肉片下鍋。當然，不用放油也行，不過有油就不沾鐵鍋了。沒有蒜和姜，夏清雨略過，不然大蒜爆香更好吃。中火慢慢煸炒，等五花肉炒一會兒，開始出油，微微卷一下就可以，放鹽就放入煸好的青辣椒，將辣椒炒出肉味，肉味散發著辣椒香。不太：（）能種田：從搬村撿毛茸茸開始

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